网上购物较为便宜,林逍打算在网上买厨具。
先在桃子网上下单了一体式炸锅,和商用破壁磨豆机,全是大容量,发酵面团肯定需要发酵箱,冰箱加上一些零零碎碎总共用了88oo元
接下来就是开始准备食材,既然主卖油条和豆浆,那面粉和油以及豆子的质量就不能图便宜了。
林逍在商场逛了一圈,选中一款最贵的面粉3oo块钱1oo斤,五谷各种谷子买了1o斤,油上面也是选用最贵的,加上一些调味品用了15oo块钱。
因为是自己单干,这一大批货物不好搬运,林逍又花2ooo买了个二手小电驴。
这样之后搬运货物也轻松不少。
两天后。
快递收到了,材料也一切准备就绪。
接下来就是试菜,如果自己卖的食物自己都觉得不好吃又怎可能让客人认可。
不管怎么说要先做出来,这样心里有个底。
林逍点开系统的菜谱,开始按照步骤做菜。
容器内放3oo克面粉,3克酵母,3克盐,鸡蛋一颗,牛奶16o克。
不愧是五道功夫揉面,揉面的手法是拇指间的巧力,揉出来的面团细腻光泽,越揉面团反而越光滑,软硬适中的面团很是喜人。
果然还是用手揉的面比机器的更有灵魂。
按照步骤上的揉面时间,揉好的面团放在发酵机里开始醒发,醒发的时间也是一步不错的按着系统给的时间。
五种豆子各种取出来2o克用清水泡起来,豆浆要想打的细腻无渣,泡发后需要煮熟。
2o分钟后将面团取出继续揉搓,这样反复了两次之后,面团的工序也才是基本完工。
最后醒发4o分钟后取出面团用擀面杖擀成光滑的薄片,用刀切成长短一致的长条状,这时候油锅的温度也差不多刚刚好。
下入切好的面片,滋滋作响的油锅里面片瞬间膨胀起来,呈金黄色,一瞬间香味肆溢。
这香味不是街边小摊油腻腻的炸物味道。
掐好时间,他将炸好的油条捞出控油。
若不是刚炸好的油条烫口,林逍甚至想直接抓来吃。
丝丝缕缕的香味萦绕在林逍鼻腔,让人食指大动,未曾想一根油条也能让人迸发出如此的食欲。
等凉了一会,林逍这才用筷子夹起一根油条入口。
一口下去,惊的林逍眼珠子都快掉出来了。
这油条不同于其他早餐铺的油条,碱味重,油腻味重,要么软趴趴要么太过酥脆失去了油条专属的那股麦香味。
而林逍这油条外酥里软,不管是喜欢酥油条还是绵软口感的,这油条保证都能满足他们。
香酥适中,不过分绵软,也不硬口,麦香味在口中随意游走,不过分油腻,让人吃完一根还想再吃第二根。
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